Lo Shimura YORU Santoku 18 cm è un coltello versatile ispirato a uno dei profili più apprezzati della coltelleria giapponese. La sua lama ampia e ben bilanciata permette di affrontare con facilità numerose preparazioni, risultando adatta al taglio di verdure, carne, pesce e altri ingredienti. La lunghezza di 18 cm offre un ottimo compromesso tra precisione, capacità di taglio e maneggevolezza.
La lama è realizzata in damasco a 67 strati, con utilizzo di acciaio 10Cr15CoMoV, e presenta una durezza dichiarata di 60 HRC. La lavorazione della lama crea il caratteristico motivo del damasco, che conferisce al coltello un aspetto ricercato ed elegante. Il manico ottagonale in legno di ebano offre una presa confortevole e naturale durante l'utilizzo. La particolare forma dell'impugnatura consente un utilizzo adatto sia a destri sia mancini.
Lo Shimura YORU Santoku 18 cm è un coltello versatile ispirato a uno dei profili più apprezzati della coltelleria giapponese. La sua lama ampia e ben bilanciata permette di affrontare con facilità numerose preparazioni, risultando adatta al taglio di verdure, carne, pesce e altri ingredienti. La lunghezza di 18 cm offre un ottimo compromesso tra precisione, capacità di taglio e maneggevolezza.
La lama è realizzata in damasco a 67 strati, con utilizzo di acciaio 10Cr15CoMoV, e presenta una durezza dichiarata di 60 HRC. La lavorazione della lama crea il caratteristico motivo del damasco, che conferisce al coltello un aspetto ricercato ed elegante. Il manico ottagonale in legno di ebano offre una presa confortevole e naturale durante l'utilizzo. La particolare forma dell'impugnatura consente un utilizzo adatto sia a destri sia mancini.
